Dans une partie du Sud de la France, notamment en Provence, et dans le bassin Aquitain, c’est le gâteau des rois qui est partagé le 6 janvier, jour de l’Épiphanie – ou le premier dimanche du mois de janvier si le 6 tombe en semaine.
Cette brioche, en forme de couronne, est parfumée à la fleur d’oranger et est recouverte de sucre et de fruits confits, symbolisant les pierres précieuses offertes par les rois mages. Une vraie fève est placée dans le gâteau ainsi qu’une figure en céramique représentant un santon. La fève est pour le roi et le sujet pour la reine. Et celui qui tire la fève paie le prochain gâteau…

Nous avons publié différentes recettes de gâteaux des rois ou de ses déclinaisons au fil des numéros du Magazine Artisans. 

Dans le numéro #10, Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier vous présentait sa recette dans les savoir-faire.
Dans le numéro #15, Frédéric Hawecker, M.O.F. chocolatier, dévoilait la sienne dans la rubrique « De fêtes en fêtes »
Dans le numéro #19, Mario et Nora Piccina proposaient leur version Suisse dans la rubrique « De fêtes en fêtes »