Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°48 – Septembre – Octobre 2026
DOSSIER TROMPE-L’OEIL
Inspiration autour des trompe-l’oeil
Recettes d’Arnaud Gautier, Julien Dugourd et Florian Bigot, Joris Vée, Nicolas Hémon, François Perret et Damien Pichon
Sous les feux des projecteurs
Tal Spiegel
Au coeur du labo
François Deshayes
Cedric Grolet Paris
Dans l’air du temps
Trompe-l’oeil : le moule nouvelle signature des pâtissiers
Nos artisans coup de cœur
Alexis Deschamps
Coin du libraire
Le goût de l’Excellence des Relais Desserts
DE FÊTES EN FÊTES : NOËL
recettes de Damien Benetot
Les emblématiques
La bûche de Noël par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
L’atelier de Stéphane Glacier
Noël par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
Textures et gourmandises & Masterclass
Les poudres à lever, recettes de Manon Derouet & Muriel Aublet-Cuvelier
Avancer sans oublier
Pascal Caffet
Nos artisans coup de cœur
Elio & Franck
Esprit Boutique
Pains
Snacking
Les Lobster rolls par Estelle Mandard et Greg Marchand
Maitrise et excellence
Les bonbons de chocolat par Fabrice Dumay
La transmission, une passion
l’EPMT
Au cœur de nos régions
Le macaron de Montmorillon par la Maison Rannou-Métiviers
Venu d’ailleurs
Le carrot cake par Margaux et Marion Vaneste et Franck Dépériers, M.O.F. boulanger
Les chef(fe)s de demain
Maxime Riondet
La défense des valeurs
Le retour en force de la viennoiserie par Jean-François Devineau et Sébastien Lagrue
C’est leur point de vue
L’économie basée sur la confiance par Delphine Paricreas
Un artisan et un producteur
Manufacture CLUIZEL




